Come riconoscere se le vongole sono fresche

Come riconoscere se le vongole sono fresche

Come riconoscere se le vongole sono fresche? Ci sono alcuni trucchi che permettono al consumatore di distinguere la freschezza di questo mollusco.
Innanzitutto è meglio optare per vongole chiuse o semiaperte. Le vongole, infatti, dopo un po’ di tempo tendono a schiudere leggermente le valve. In questo caso, il trucco consiste nell’avvicinare un dito: se toccando la vongola questa si ritrae immediatamente, allora il mollusco è ancora fresco.
L’azione di protezione, infatti, serve alla vongola per proteggere il mollusco interno.
Qualora la reazione non fosse immediata, il consiglio per il consumatore è quello di passare oltre.

Video realizzato da Euro Fish Market. Utilizzo previa concessione.

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