Pagello atlantico
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Pagello atlantico

nome commerciale: Pagello atlantico
nome scientifico: Pagellus bellottii
Codice Prodotto: 017
Disponibilità:
Pz:  
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Muso acuto. Entrambe le mascelle provviste di alcune serie di denti conici appuntiti, con quella più interna seguita da una banda di numerosi denti cardiformi leggermente più piccoli; posteriormente seguono 2 file di molariformi.

Denominazione
nome commerciale Pagello atlantico
nome scientifico Pagellus bellottii
Dimensioni
taglia massima 42 cm
Informazioni generali
colorazione rosa - argentea, più o meno intensa; presenza di macchiette azzurre sui fianchi, lungo le file di squame; una macchia rosso - scura all’inizio della linea laterale e sulla parte superiore del margine dell’opercolo; pinne da rosate a grigiastre; coda con margine rossastro; cavità boccale biancastra
zona di provenienza FAO 34
modalità di conservazione temperatura tra 0° e 4°
distribuzione Mediterraneo: specie presente nel bacino sud - occidentale.
Atlantico orientale: specie presente da Gibilterra all’Angola e nelle acque delle Isole Canarie
valore commerciale specie abbondante lungo le coste occidentali dell’Africa che giunge con buona frequenza sui nostri mercati
confezionamento casse di polistirolo da 4 kg per filetto
casse di polistirolo da 6 kg per pezzatura fino a 2 kg
lavorazioni filetti
intero
periodo di abbondanza da novembre a aprile
modalità di cottura arrosto, alla griglia, in umido, al cartoccio
metodi di cattura pesca artigianale con amo
pesca artigianale con reti
Informazioni utili da consumarsi previa cottura, si può congelare fresco, di cattura, carni discrete
Valori nutrizionali
proteine 20 g/100
grassi 3,0 g/100
calorie 118 kcal/100